Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva 2017


Le Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva est un vin rouge élevé en barrique élaboré par Elvio Cogno à partir du clone rosé du cépage Nebbiolo dans la DOCG Barolo Riserva, dans le Piémont (Italie).    Après avoir travaillé dans l'un des principaux établissements vinicoles du Piémont, à La Morra, dans la région de Cuneo, Elvio Cogno a acquis en 1990 un domaine historique du XVIIIème siècle entouré de 11 hectares de vignes à Novello. Aujourd'hui, Elvio étant à la retraite, c'est sa fille Nadia et son gendre Valter Fissore qui reprennent le projet, en suivant le même respect que leur père avait pour le vignoble et la cave.    Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva provient d'un vignoble d'un hectare situé à 380 mètres d'altitude. Il s'agit d'une micro parcelle avec des vignes de 26 ans sur des sols calcaires, argileux et sableux. La culture est respectueuse de l'environnement, la densité de la vigne est limitée et les raisins sont récoltés à pleine maturité.    Dans la cave, le Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva est fermenté avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Il subit une macération post-fermentaire de 30 jours avec bouchon immergé et, après la fermentation malolactique, il vieillit pendant 36 mois dans de grands fûts de chêne slovène de 40 hl, suivis de 24 mois d'affinage en bouteille.    En hommage à Elena, la fille de Valter Fissore et Nadia Cogno, Elvio Cogno Barolo Vigna Elena Riserva est né. Un vin dont l'étiquette représente un dessin que la jeune fille elle-même a réalisé alors qu'elle n'avait que trois ans et qui est devenu le symbole du vin. Expression pure du clone rosé du Nebbiolo.  

134.85EUR :

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